【烧开水时冒出的白气是什么】在日常生活中，我们常常会看到水壶或锅中的水烧开时，从壶口或锅边冒出一团团“白气”。很多人对这种现象感到好奇，甚至误以为是水蒸气本身。但实际上，这些“白气”并不是水蒸气，而是另一种物理现象的结果。

首先，我们需要明确一个基本概念：水蒸气是无色、透明的气体，肉眼是看不见的。当我们把水加热到100℃时，水开始沸腾，变成水蒸气，向上逸出。然而，这些水蒸气在离开壶口或锅口后，会迅速遇到周围的冷空气。

当高温的水蒸气接触到较冷的空气时，会发生凝结现象。也就是说，水蒸气会冷却并重新变成小水滴，形成一种类似雾的微小水珠群。这些微小的水珠聚集在一起，就形成了我们眼中看到的“白气”。

因此，“白气”其实是水蒸气遇冷液化后形成的微小水滴，而不是水蒸气本身。这种现象在自然界中也十分常见，比如冬天呼出的“白气”、蒸汽机排气时的白烟等，都是同样的原理。

值得一提的是，这种现象的发生还与空气湿度有关。在干燥的环境中，水蒸气更容易迅速凝结成小水滴，因此“白气”更加明显；而在潮湿的空气中，由于空气中的水分已经接近饱和，水蒸气可能不容易立即凝结，所以“白气”可能不那么明显。

总结来说，烧开水时冒出的“白气”并非水蒸气，而是水蒸气遇冷后凝结成的小水滴所形成的可见雾气。了解这一现象不仅有助于我们更好地认识日常生活中的物理变化，也能帮助我们在科学学习中打下坚实的基础。