【鸡腿炖蘑菇的做法】鸡腿炖蘑菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜以鸡腿为主料，搭配各种蘑菇，通过炖煮的方式，使食材充分融合，味道浓郁。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
鸡腿炖蘑菇的制作过程相对简单，但关键在于火候和调味。首先将鸡腿焯水去腥，然后炒香调料，加入蘑菇和鸡腿进行炖煮。最后根据口味调整盐和酱油的用量，收汁后即可食用。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
在选择蘑菇时，可选用香菇、杏鲍菇或金针菇等，不同种类的蘑菇会带来不同的风味。此外，加入一些葱姜蒜可以提升香气，使整道菜更加美味。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡腿2只、蘑菇200克、葱段适量、姜片适量、蒜瓣3-4粒 |
| 2 | 鸡腿清洗干净，切块，放入锅中加冷水、料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香 |
| 4 | 加入焯好水的鸡腿翻炒至微黄 |
| 5 | 加入洗净的蘑菇，继续翻炒均匀 |
| 6 | 倒入适量清水，加入生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许 |
| 7 | 大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，至汤汁浓稠 |
| 8 | 根据口味调整咸淡，最后撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡腿焯水时可加入几片姜，有效去腥。
- 蘑菇可根据个人喜好更换，如用口蘑或平菇也十分美味。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮后期适当收汁。
- 可搭配米饭或面条食用，增加饱腹感。
总结：鸡腿炖蘑菇是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好焯水、炒香和炖煮的步骤，就能做出令人满意的菜肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
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