【油菜炒香菇】“油菜炒香菇”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了油菜的清香和香菇的鲜美，口感爽脆、味道浓郁，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
一、菜品简介
油菜炒香菇是一道以新鲜油菜和干香菇为主要食材的中式家常菜。其做法简单，口味清新，适合搭配米饭或作为配菜食用。在烹饪过程中，香菇的香气与油菜的清甜相互融合，使得整道菜既健康又美味。
二、主要食材与营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 油菜 | 300克 | 富含维生素C、叶酸和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康 |
| 干香菇 | 50克 | 含有丰富的蛋白质、多糖类物质和多种微量元素，具有增强免疫、抗氧化作用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 具有杀菌、提味的作用，同时能促进食欲 |
| 生姜 | 少许 | 增强风味，帮助驱寒暖胃 |
| 食用油 | 适量 | 提供热量，帮助吸收脂溶性维生素 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将油菜洗净，切成段；干香菇提前泡发，去蒂后切片。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入油菜焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒香菇：加入香菇片翻炒至软，释放香味。
5. 加入油菜：倒入焯好的油菜，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 使用干香菇可提升菜肴的鲜味，若没有干香菇，可用鲜香菇代替。
- 焯水时加点盐，可以保持油菜的颜色更翠绿。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上内容可以看出，“油菜炒香菇”不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康的选择。无论是日常家庭餐桌还是轻食搭配，都能带来不错的味觉体验。
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