【西红柿酸辣汤的家常做法】西红柿酸辣汤是一道色香味俱全的家常汤品，酸爽开胃、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道汤的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 醋（米醋或白醋） | 1-2汤匙 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 香油（可选） | 几滴 |
| 水或高汤 | 500ml左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加水或高汤，放入姜末和少许盐，大火煮开。 |
| 3 | 放入西红柿块，转中小火煮约5分钟，至西红柿软烂。 |
| 4 | 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后关火。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉、醋调味，根据口味调整盐量。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，淋几滴香油增香即可出锅。 |
三、小贴士
1. 西红柿选择：选用成熟度高的西红柿，口感更佳，汤色也更红亮。
2. 鸡蛋处理：鸡蛋液可以提前加入少许盐，这样汤会更鲜美。
3. 醋的使用：建议最后放醋，以保留酸味的清新感。
4. 汤底选择：用高汤代替清水，味道更浓郁，也可加入少许猪肉片增加风味。
5. 调味灵活：可以根据个人喜好加入木耳、豆腐、粉丝等配菜，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味的西红柿酸辣汤。它不仅健康美味，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
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