【肉松棉花蛋糕的做法】肉松棉花蛋糕是一款口感绵密、外层酥脆、内里松软的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。它结合了传统的肉松与棉花蛋糕的特点，既保留了肉松的香浓味道，又融合了蛋糕的柔软口感。以下是制作肉松棉花蛋糕的详细步骤和所需材料。
一、
肉松棉花蛋糕的制作过程主要包括准备材料、打发蛋白、混合面糊、烘烤以及最后的肉松装饰。整个过程需要一定的耐心和技巧，尤其是蛋白打发和面糊搅拌的环节。通过合理的步骤安排，可以轻松在家完成这款美味的甜点。
二、表格展示（做法步骤）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉50g、鸡蛋4个、细砂糖60g、牛奶30ml、玉米油20ml、肉松适量、盐少许 | 材料需提前准备好，确保新鲜 |
| 2 | 将鸡蛋分离，只取蛋黄部分，加入牛奶、玉米油和盐，搅拌均匀 | 蛋黄液要充分混合，避免结块 |
| 3 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 4 | 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡 | 打发时注意温度，室温较好 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 6 | 将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中层 | 烤箱需提前预热，温度约150℃ |
| 7 | 烘烤约40-50分钟，表面金黄即可取出 | 根据自家烤箱调整时间 |
| 8 | 冷却后脱模，表面撒上肉松，可搭配炼乳或奶油食用 | 肉松可在烤好后撒上，增加风味 |
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，打发不充分会影响蛋糕的蓬松度。
- 面糊混合时要采用“切拌”方式，避免消泡。
- 肉松可根据个人口味选择，有些喜欢咸口，有些喜欢甜口。
- 若想更丰富口感，可在面糊中加入少量巧克力豆或坚果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款外酥内软、香甜可口的肉松棉花蛋糕。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小吃，都非常合适。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
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