【茭白炒肉的做法】茭白炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茭白 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茭白去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。 |
| 2 | 猪肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 6 | 放入茭白片快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 7 | 加入老抽调色，根据口味加盐调味。 |
| 8 | 炒至茭白熟透、肉片入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 茭白切片后建议用清水浸泡，可去除涩味并保持脆度。
- 炒制时火候不宜过大，以免茭白变软或肉片过老。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒少许葱花提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的茭白炒肉。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道健康又下饭的好菜。
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