【清炖羊肉的家常做法】清炖羊肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，尤其在寒冷的冬季，它不仅味道鲜美，还能起到温补身体的作用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿或羊排） | 500克 | 建议选择新鲜带骨羊肉 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 煮制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、具体步骤
1. 羊肉处理
将羊肉洗净，切成大块，放入锅中焯水。加入少量料酒和姜片，水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 准备调料
将生姜切片，大葱切段，准备好其他调味品。
3. 炖煮羊肉
取一个砂锅或炖锅，加入足量清水，放入羊肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
羊肉炖至软烂后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再炖10分钟即可关火。
5. 出锅装盘
撇去表面浮油，盛入碗中，可搭配米饭或面食食用。
三、小贴士
- 羊肉焯水是关键步骤，能有效去除腥味。
- 炖煮时间可根据羊肉部位调整，越炖越烂。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮。
- 羊肉性温，适合秋冬季节食用，但不宜过量，尤其是体质偏热者。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅美味的清炖羊肉。不仅营养丰富，还十分暖心，是家庭餐桌上的好选择。
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