【排骨汤做法】在日常饮食中，排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它不仅能够补充蛋白质，还能起到暖胃养身的作用。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 2 | 锅中加清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段和料酒 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂 |
| 4 | 根据个人口味加入适量盐调味 |
| 5 | 关火后可撒少许白胡椒粉或香菜提味 |
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 炖汤时尽量使用小火，保持微沸状态，有利于营养成分的释放。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或在最后再加盐。
- 可根据喜好添加其他食材，如玉米、胡萝卜、山药等，增加口感和营养。
通过以上步骤和建议，您可以轻松做出一碗美味又健康的排骨汤。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与满足感。
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