【老婆饼的简单做法】老婆饼是一道广受欢迎的传统中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感层次丰富。虽然市面上有很多现成的老婆饼售卖，但自己在家制作其实并不难，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的老婆饼。
下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您快速了解如何在家制作老婆饼。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或黄油 | 100克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 红豆沙 | 400克 |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油或黄油，用手搓揉至油面融合，形成油酥。 |
| 2 | 另取一碗，加入温水和剩余的面粉，搅拌成面团，醒发10分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，包入红豆沙，捏紧收口，搓成圆球。 |
| 4 | 将面团再次擀开，叠成三层，再擀平，重复两次，使面皮更酥脆。 |
| 5 | 将面团切成小剂子，每个剂子包入红豆沙，捏成圆形，表面刷上蛋液。 |
| 6 | 在表面撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要醒发充分 | 醒发后的面团更容易操作，不易断裂。 |
| 油酥比例要合适 | 油酥过多会导致面皮过软，影响口感。 |
| 包馅时要封口严密 | 避免烘烤过程中馅料溢出。 |
| 烤箱温度需准确 | 不同烤箱温度可能有差异，建议中途观察。 |
四、总结
老婆饼的制作虽然看似复杂，但只要按照步骤一步步来，就能轻松完成。选择优质的红豆沙和合适的油脂，是制作美味老婆饼的关键。通过简单的家庭烘焙，不仅能享受到健康美味的点心，还能体验到亲手制作的乐趣。
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