甜面酱是一种非常常见的调味品，在我们的日常生活中经常能见到它的身影。无论是搭配饺子、包子，还是作为烧烤、蘸酱的伴侣，甜面酱都能带来独特的风味。不过，市面上售卖的甜面酱虽然方便，但难免会添加一些防腐剂或添加剂，不如自己动手制作来得健康和放心。接下来就教大家如何在家自制甜面酱。

首先，我们需要准备以下材料：

- 黄豆酱 500克

- 白砂糖 300克

- 米醋 50毫升

- 清水 适量

- 香料（如八角、桂皮等）若干

接下来是具体的制作步骤：

第一步：准备工作

将黄豆酱放入一个大碗中，加入适量清水搅拌均匀，确保没有结块。然后将香料用纱布包好备用。

第二步：煮制

在锅中倒入适量清水，加入调好的黄豆酱液，再放入装有香料的纱布包。开火加热，边加热边搅拌，防止粘锅。

第三步：加糖

当锅中的酱液开始沸腾时，加入白砂糖，继续搅拌直至糖完全溶解。

第四步：调味

待糖完全融化后，加入米醋，根据个人口味调整酸甜度。

第五步：收汁

保持小火慢炖，期间不断搅拌，直到酱汁变得浓稠，即可关火。

第六步：冷却与储存

将做好的甜面酱从锅中取出，放置至室温后，装入干净的玻璃瓶中密封保存。放在阴凉干燥处或者冰箱冷藏均可。

这样，一罐自制的甜面酱就完成了！自己做的甜面酱不仅不含任何添加剂，而且可以根据自己的喜好调整甜度和香味。无论是用来蘸食还是烹饪，都能让菜肴更加美味可口。快试试吧，为家人亲手制作一份健康又美味的甜面酱！