【醋溜圆白菜的做法】醋溜圆白菜是一道经典的家常菜，口感爽脆、酸香开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“醋溜圆白菜的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
醋溜圆白菜以圆白菜（即卷心菜）为主料，配以适量的醋、糖、盐、蒜等调料，通过快炒的方式保留蔬菜的鲜嫩口感。其关键在于火候掌握和调味比例，确保酸甜适中、色泽鲜亮。此做法不仅保留了圆白菜的营养成分，还能提升食欲，适合日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将圆白菜洗净，切成适当大小的块状或片状，沥干水分 | 圆白菜 300g |
| 2 | 准备调料：白醋 2汤匙、白糖 1汤匙、盐 1/2茶匙、蒜末 1小勺、生抽 1汤匙 | 白醋 2汤匙 白糖 1汤匙 盐 1/2茶匙 蒜末 1小勺 生抽 1汤匙 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 | 食用油 1汤匙 |
| 4 | 加入圆白菜翻炒至略微变软 | - |
| 5 | 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀 | - |
| 6 | 炒至圆白菜断生，出锅前可加少许鸡精提味 | - |
| 7 | 装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 圆白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一点。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一同翻炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的醋溜圆白菜。无论是日常家常还是宴客小菜，都是不错的选择。
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