【糯米卷的做法】糯米卷是一种传统的中式小吃，外皮软糯香甜，内馅丰富多样，深受大家的喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，糯米卷都是一款非常受欢迎的美食。下面我们就来分享一款简单又美味的糯米卷做法，适合家庭制作。

一、准备材料

- 糯米粉 200克

- 水 150毫升（根据糯米粉吸水性调整）

- 红糖 50克（可根据口味增减）

- 猪油或植物油 适量（用于涂抹蒸布）

- 馅料可选：豆沙、芝麻、花生碎、椰蓉、肉松等

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成细腻的糊状。注意不要一次加太多水，以免太稀。如果喜欢更软糯的口感，可以适当多加一点水。

2. 蒸制糯米皮

在蒸锅中加水烧开，取一个干净的蒸布或者保鲜膜铺好，刷上一层薄油防止粘连。将调好的糯米糊倒入蒸布中，用勺子抹平表面，盖上盖子，大火蒸约15-20分钟，至糯米皮完全凝固且有弹性即可。

3. 准备馅料

根据个人喜好选择馅料。常见的有豆沙、红糖芝麻、花生碎等。如果是豆沙，可以提前自制或购买现成的；如果是红糖芝麻，可以将红糖融化后拌入炒香的芝麻中。

4. 包制糯米卷

将蒸好的糯米皮取出，稍微放凉后，用刀切成大小适中的长条。然后在每条糯米皮上均匀地抹上一层馅料，再从一端卷起，尽量卷紧一些，确保不散开。

5. 再次蒸制（可选）

为了使糯米卷更加紧实、口感更好，可以将包好的糯米卷再次放入蒸锅中，用小火蒸5-10分钟，让馅料和糯米更好地融合。

6. 切片享用

蒸好后稍等几分钟，待其稍微冷却后，用刀切成小段，即可食用。

三、小贴士

- 糯米皮可以根据个人口味加入少许盐或香油，增加风味。

- 如果想要更丰富的口感，可以在糯米皮中加入少量椰浆或牛奶。

- 做好的糯米卷可以冷藏保存，吃之前加热一下更美味。

结语：

糯米卷不仅制作简单，而且口感独特，是家常美食中的佼佼者。只要掌握好糯米皮的软硬度和馅料的搭配，就能轻松做出美味可口的糯米卷。趁着周末，不妨动手试试吧！