【青岛市教育局关于进一步加强我市中小学校(幼儿园)食堂管理】为进一步提升全市中小学校及幼儿园食堂的管理水平,切实保障广大师生的饮食安全与营养健康,青岛市教育局近日发布通知,明确要求各级各类学校和幼儿园进一步加强食堂管理工作,推动校园餐饮服务规范化、制度化、科学化发展。
通知指出,各学校要严格落实食品安全主体责任,建立健全食堂管理制度,完善从食材采购、储存、加工到供餐的全过程监管机制。重点加强对食品原料供应商的资质审核,确保所用食材来源可追溯、质量有保障。同时,要定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训,提高其责任意识和服务水平。
在日常管理方面,各校应建立食堂卫生检查制度,落实每日清洁消毒工作,保持食堂环境整洁有序。对于餐具、厨具等设备,要定期清洗和维护,防止交叉污染。此外,还应加强食堂工作人员的健康管理,确保所有人员持证上岗,定期进行健康体检。
为提升学生用餐体验,青岛市教育局鼓励学校根据学生年龄特点和营养需求,科学制定食谱,合理搭配膳食结构,注重菜品多样化和营养均衡。同时,积极引入家长监督机制,通过设立“家长开放日”等方式,增强家校沟通,共同关注学生的饮食健康。
针对近年来部分学校食堂存在的管理漏洞和安全隐患,市教育局将联合市场监管、卫生健康等部门开展专项检查,对存在问题的单位限期整改,情节严重的将依法依规严肃处理。同时,还将建立食堂管理信息公示平台,定期公布各校食堂的运行情况和食品安全状况,接受社会监督。
此次政策的出台,标志着青岛市在校园食品安全管理方面迈出了更加坚实的步伐。通过强化制度建设、规范操作流程、提升服务质量,努力打造让家长放心、师生满意的校园餐饮环境,为青少年健康成长提供坚实保障。