在快节奏的生活中，很多人喜欢在家简单地做几道美味的小炒菜。既省时又健康，还能满足味蕾的需求。今天就给大家分享几道经典的家常小炒菜谱，做法简单，味道却不输餐厅。

一、青椒肉丝

材料：

猪肉（瘦肉）200克、青椒1个、蒜末适量、酱油、料酒、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 青椒去籽切丝，蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，再放入肉丝翻炒至变色。

4. 加入青椒丝继续翻炒，调入适量酱油和盐，炒至青椒断生即可出锅。

二、西红柿炒鸡蛋

材料：

鸡蛋3个、西红柿2个、葱花、盐、糖、食用油

做法：

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

2. 西红柿洗净切块备用。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液快速炒散，盛出备用。

4. 再次加油，放入西红柿翻炒出汁，加入少许糖提鲜，再倒入鸡蛋一起翻炒均匀即可。

三、蒜蓉西兰花

材料：

西兰花1颗、蒜末适量、盐、食用油

做法：

1. 西兰花掰成小朵，用清水浸泡后焯水1分钟，捞出过冷水。

2. 热锅加油，放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒，加盐调味，炒至熟透即可出锅。

四、土豆片炒肉

材料：

土豆1个、瘦肉150克、姜丝、酱油、盐、食用油

做法：

1. 土豆去皮切片，泡水去除淀粉；瘦肉切片，加盐和酱油腌制片刻。

2. 热锅加油，先下姜丝爆香，再放入肉片翻炒至变色。

3. 加入土豆片继续翻炒，炒至土豆变软，加盐调味即可。

小贴士：

- 炒菜时火候要掌握好，尤其是青椒、西兰花等蔬菜，不宜炒太久以免失去脆感。

- 家常菜讲究“快、简、鲜”，调料不宜过多，突出食材本味更佳。

- 可根据个人口味调整辣度或加入其他配料，如木耳、胡萝卜等，丰富口感。

这些家常小炒不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇日常制作。只要用心烹饪，每一顿饭都能吃得安心又满足。希望这份菜谱能为你的餐桌增添一份美味与温馨。