白果，即银杏的种子，是银杏树上结出的果实。它是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、脂肪、多种维生素以及微量元素。白果外皮呈黄绿色，剥开后露出洁白如玉的果仁，因此得名“白果”。其味道清香甘甜，口感细腻，常被用于烹饪或药膳中。

白果不仅美味，还具有很高的药用价值。中医认为，白果性平味甘涩，归肺经，具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，可用于治疗咳嗽气喘、带下白浊等症状。但需要注意的是，白果含有微量毒性成分，食用时需适量，尤其是儿童更应谨慎。

现代研究发现，白果中的黄酮类化合物和生物活性物质对心脑血管健康有益，能够抗氧化、抗衰老。此外，白果还能促进新陈代谢，增强免疫力，是养生保健的理想选择。不过，由于其含有一定的氰苷类物质，过量食用可能导致中毒，因此建议熟食并控制摄入量。总之，白果作为一种传统食材，值得我们深入了解和合理利用。