毛峰和毛尖都是中国绿茶中的名品，它们虽然都属于绿茶类，但在外观、口感以及制作工艺上都有所不同。

毛峰指的是外形细长如剑锋的茶叶，通常色泽翠绿，香气高雅清新。而毛尖则指的是茶树嫩芽制成的茶叶，其外形更为细小，色泽更显嫩绿，且口感更加鲜爽。从制作工艺上看，毛峰的采摘标准相对较高，只选取茶树顶端的一芽一叶或一芽二叶；毛尖则更为严格，通常只取一芽一叶初展的部分。

在冲泡时，毛峰适宜用80℃左右的水温冲泡，这样可以更好地保留其清香，避免过高的水温破坏了茶叶的鲜美口感。毛尖则更适合用75-80℃的水温冲泡，以保持其独特的鲜甜味。

通过了解毛峰与毛尖的不同之处，不仅可以帮助我们更好地选择适合自己的茶叶，还能让我们在冲泡时更加得心应手，从而享受到最佳的品茗体验。