更新时间:2025-03-10 18:22:28
宫保鸡丁是一道具有悠久历史的传统川菜,以其麻辣鲜香、鸡肉嫩滑而著称。以下是制作宫保鸡丁的详细步骤:
材料准备:
- 鸡胸肉 250克
- 花生米 50克
- 干辣椒 8-10个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽、老抽各适量
- 白糖 1大勺
- 醋 1大勺
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 花椒 1小把
步骤:
1. 准备材料:鸡胸肉切丁,用少许盐、料酒和水淀粉腌制15分钟;花生米炒熟备用。
2. 调酱汁:取一小碗,加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒和水淀粉,搅拌均匀备用。
3. 炒制:锅中放油,先下花椒炸香后捞出,再放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
4. 下鸡丁:将腌好的鸡丁倒入锅中快速翻炒至变色。
5. 调味:倒入之前调好的酱汁,大火快炒至汤汁浓稠。
6. 最后一步:加入炒熟的花生米,快速翻炒几下即可出锅。
这样一道美味的宫保鸡丁就完成了,既适合家庭日常食用,也适合宴请宾客。