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宫保鸡丁的家常做法

更新时间:2025-03-10 18:22:28

导读 宫保鸡丁是一道具有悠久历史的传统川菜,以其麻辣鲜香、鸡肉嫩滑而著称。以下是制作宫保鸡丁的详细步骤:材料准备:- 鸡胸肉 250克- 花...

宫保鸡丁是一道具有悠久历史的传统川菜,以其麻辣鲜香、鸡肉嫩滑而著称。以下是制作宫保鸡丁的详细步骤:

材料准备:

- 鸡胸肉 250克

- 花生米 50克

- 干辣椒 8-10个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 生抽、老抽各适量

- 白糖 1大勺

- 醋 1大勺

- 料酒 1大勺

- 水淀粉 适量

- 盐 适量

- 花椒 1小把

步骤:

1. 准备材料:鸡胸肉切丁,用少许盐、料酒和水淀粉腌制15分钟;花生米炒熟备用。

2. 调酱汁:取一小碗,加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒和水淀粉,搅拌均匀备用。

3. 炒制:锅中放油,先下花椒炸香后捞出,再放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 下鸡丁:将腌好的鸡丁倒入锅中快速翻炒至变色。

5. 调味:倒入之前调好的酱汁,大火快炒至汤汁浓稠。

6. 最后一步:加入炒熟的花生米,快速翻炒几下即可出锅。

这样一道美味的宫保鸡丁就完成了,既适合家庭日常食用,也适合宴请宾客。

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