聚丙烯酰胺凝胶电泳是一种常用的分子生物学技术，主要用于分离不同大小的生物大分子，如蛋白质和DNA片段。这项技术通过将样品置于由聚丙烯酰胺构成的凝胶中，利用电场驱动样品中的分子移动，根据分子大小的不同进行分离。聚丙烯酰胺凝胶的孔隙度可以调节，从而允许研究者针对不同的实验需求选择最合适的条件。

聚丙烯酰胺凝胶电泳的应用范围广泛，不仅限于基础科学研究，还在医学诊断、环境监测和食品安全检测等多个领域发挥着重要作用。例如，在医学诊断中，该技术可用于检测血液样本中的特定蛋白质，辅助疾病诊断；在食品安全检测方面，它可以用来鉴定食品中的潜在有害物质，确保食品安全。此外，随着技术的进步，聚丙烯酰胺凝胶电泳也在不断优化，以满足日益增长的研究需求。