制作一道美味的番茄意大利面其实非常简单，只需要准备好食材并按照步骤操作即可。首先，将新鲜的番茄洗净后切成小块备用。接着，准备一些大蒜和洋葱，切碎后放入热锅中用橄榄油爆香。待香味四溢时，加入切好的番茄块，翻炒至软烂，并根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味。

与此同时，将意大利面煮至“al dente”（有嚼劲的状态），捞出沥干水分后倒入锅中与番茄酱汁充分混合。为了让酱汁更加浓郁，可以适当加入少量番茄酱或糖提味。最后撒上一些罗勒叶或者欧芹碎增添香气，再点缀几片奶酪丝即可出锅。

这道番茄意大利面不仅色彩诱人，而且酸甜适口，非常适合忙碌的工作日晚餐或是周末家庭聚餐。搭配一杯红酒，更是别有一番风味！